材料（4人前）
- 剥きエビ80g
- イカ60g
- タコ50g
- ホタテ50g
- 鶏モモ肉130g
- 豚バラ肉110g
- あさり8個
- ムール貝4個
- 有頭海老4尾
- お米480g
- ニンニクみじん切り10g
- トマトソース40g
- ブイヨン600cc
- サフラン少々
- 塩8g
- オリーブオイル60cc
- インゲン50g
- パプリカ（赤）1/2個
- グリーンピース20g
ミックス・パエリア(Paella Mixta)
スペイン料理を代表するパエリアはバレンシア地方発祥です。海老、ムール貝、イカなどの魚介類を使ったものが有名ですが、元々は漁師が捕らえた獲物と米を一緒に煮込んだものが始まりと言われ、ウサギ、鶏、カタツムリなどの山の幸を中心にして作られています。
作り方
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肉類、魚介類は食べやすい大きさにカットしておきます。 -
パエリア鍋（またはフライパン）にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。（※焦がさないようにきつね色になるまで弱火でじっくり） -
<1>でカットした肉、魚介を炒める。塩で下味をつけ、具材を炒めたらトマトソース、サフラン、ブイヨン、塩を入れる。 -
沸騰したら米を入れ、弱火に落とします。あさり、ムール貝、有頭海老、インゲン、パプリカ、グリーンピースを盛りつけます。 -
アルミホイルで蓋をして約18分煮込みます。（オーブンに入れる場合は180℃で約20分）炊き上がったら完成です。
