アリオリソース

アリオリソースはニンニクとオリーブオイルを合わせて作るクリーミーなソースで、スペイン料理に欠かせません。
マヨネーズに似ていますが、ニンニクのパンチがきいたコクのある味わいが特徴です。

材料（800g）

  • にんにく1片
  • 卵黄1個
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • オリーブオイル400ml
  • 白ワインビネガー30ml
  • レモン汁少々

作り方

  1. ミキサーでニンニク、ワインビネガー、卵黄、塩、こしょうを撹拌します。
  2. オリーブオイルを少しずつ注ぎながら、混ぜてつなぎます。
  3. 最後にレモン汁を絞り入れ、軽く混ぜて完成。