アルボンディガス

ミートボールのトマト煮。クミンシードを加えてオリエンタルな味に。

【トマトソース】玉ねぎ・にんにくをみじん切りする。
【トマトソース】鍋にオリーブオイル（大さじ２）をひき、《1》を弱火で炒め、玉ねぎが透きとおってきたら、白ワインを入れ強火にし、アルコールをとばす。
【トマトソース】《2》にトマト缶・水・ローリエを入れ、10分ほど煮込む。
【ミートボール】玉ねぎをみじん切りにする。
【ミートボール】フライパンにオリーブオイル（小さじ１）をひき、クミンシードを入れ弱火で炒め香りがたってきたら《4》も加え炒める。
【ミートボール】ボールにひき肉・パン粉・《5》・オレガノ・タイム・塩を入れよくこねる。
【ミートボール】ピンポン玉大の大きさに丸め、小麦粉をまぶしオリーブオイル（小さじ1）をひいたフライパンで転がしながら焼色をつける。（後で煮込むので、中まで火が通らなくてもＯＫです）
トマトソースにミートボールを加え20分煮込む。
器に盛り、パセリをちらす。

このレシピで使用した食材