熱々オリーブオイルで仕上げるタコのカルパッチョ

熱々オリーブオイルでタコの表面が引き締まり、旨味がギュッと詰まったシンプルな一品。お皿に残ったオリーブオイルはバゲットにつけてお召し上がりください。

作り方

  1. 茹でタコを2mm位にそぎ切りして、キッチンペーパーなどで水気をとり、皿に並べる。
  2. 皿に並べたタコに、まんべんなく塩・こしょうをふる。
  3. 鍋にオリーブオイル、刻みニンニクを入れ、弱火でグツグツしたら火を止める。
  4. 皿に並べたタコに③をジュッと回しかける（油はねにご注意）。
  5. 仕上げにレモンを絞り、刻みパセリを散らす。お好みでエキストラヴァージンオリーブオイル（分量外）を適量かける。　※レモンのかわりにバルサミコ酢を回しかけても美味しいですよ！

このレシピで使用した食材

このレシピに合うワイン・ビール