材料
- 豚肩ロース（ブロック）400g
- トマト水煮缶1缶
- オリーブオイル小さじ3
- 水400㏄
- 塩小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1
- にんにく1かけ
- 白ワイン50㏄
- パセリ適量
豚肉のトマト煮
じっくり煮込んだソースはパンにつけて。
作り方
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豚肉を２～３cm角に切り、塩を全体にまぶす。 -
にんにくをみじん切りにする。 -
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）をひき、《2》のにんにくを加え、《1》の豚肉をこんがり焼く。（後で煮込むので表面に焼き色がつけばOK） -
鍋にオリーブオイル（大さじ２）トマト水煮缶を入れとろみがつくまで（10分くらい）煮詰める。 -
《4》に《3》の豚肉、パプリカパウダー、白ワイン、水、を加え弱火で柔らかくなるまで煮込む。（1時間くらい煮込むとろみのついたソースになります） -
器に盛り、パセリを散らす。
