栽培人ホアンホ・テジャエチェの熱い想い
バスク州アラバ県にあるアラスタリア谷の自社畑で、極限まで介入しない自然の理にかなったの農法をおこなってます。土壌は、ネルヴィオン川の水系が造り出した深い沖積土壌質、サルバダ山脈の複雑なカルストが風化したものです。大西洋気候または大陸性気候です。