ボデガス･エステファニアファミリーが何年も前からこの地に古いぶどう園を所有し、ビエルソを代表する最も需要の高いワインを生産しています。 ３６ヘクタールの自社畑は純粋な片岩質の土壌からなり、その大部分は樹齢７０年以上です。メンシア種はカベルネ・フランの系統だといわれ、涼しい気候と高い標高の土地を好み、スミレや野いちごのなどのデリケートなフルーツの香りと酸とミネラルのフレッシュで複雑な香りを持っています。ボデガス・エステファニアはその土地にあった醸造方法を丁寧に踏襲し、著名なワイン専門家の間でも最高の評価を得ているボデガです。