気候区分は分かれる部分もありますが、基本的には「夏の酷暑、冬の極寒、激しい乾燥」という葡萄栽培に適した地域です。1990年代に入って国際的に評価の高いワイン（スーパー・スパニッシュともいわれました）の生産が多くなりました。また、近年見直された産地や葡萄品種などもご紹介しています。