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土地はあまり肥沃ではなく、年間の日照時間が3000時間ありながら降水量は僅か300ｍｍしかない地域です。葡萄、オリーブ、アーモンドなどの農産物の生育には非常に適しています。以前はブレンド用のアルコール度数の高いワインが生産されていました。高地で砂が多く高温という気象条件が、フィロキセラの被害を遅らせていましたが1980年頃から被害を受けなかった珍しい地域です。現在は遅まきながら受けた被害を州政府や原産地呼称庁の援助で新しい技術と製法を導入し急速に改善させています。モナストレル種を使用した赤ワインにはコストパフォーマンスの面で世界に通用するような高品質ワインが多数あります。