2019年4月、6名の発起人とともに協会を創設しEUに登記した「CORPINNAT（コルピナット）」。その日をもって彼らはD.O.CAVAを脱退しました。その規定は厳しく、「葡萄はすべて有機栽培で地場品種」、「長期熟成」、「自社カーブで熟成」、「栽培家から葡萄購入の際の契約ルール」などが決められています。一つの偉大なワインは、ひとつの土地、ひとつの気候、特定の品種から成り立っています。ペネデスで産するスパークリングワインは、ここの形質の一部以外のなにものでもありません。スペイン最高のスパークリングワインを作るために、取り組みは常に前進しています。